MALZEME LİSTESİ:

kg balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
3 paket bisküvi

ÜZERİ İÇİN:

2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı Kenton nişasta
1 paket Kenton vanilya
1 poşet köpürtülmüş Kenton şanti

HAZIRLANIŞI:

Balkabaklarını dilimliyoruz ve 2 kilosunu tartıp soyuyoruz. Balkabaklarını doğruyoruz. Tencereye balkabaklarını ve toz şekeri koyuyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Balkabağı pişince el blendırından geçirerek püre haline getiriyoruz. Bu aşamada tekrar sulandığı için biraz daha kaynatarak suyunu çektiriyoruz. Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı sütün içine ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca içine 1-2 kaşık köpürtülmüş krem şantiden katıp mikserle karıştırıyoruz. Pasta çemberini servis tabağına koyuyoruz. İçine bir parmak kalınlığında balkabağı püresi koyuyoruz. Kenarlara bisküvi diziyoruz. Üzerine biraz ceviz serpiyoruz. Kalan balkabağı püresini de koyup üstünü düzeltiyoruz. Kremamızı da üzerine döküyoruz ve düzeltiyoruz. Kalan krem şantiyi tırtıklı açtığımız şanti torbasına dolduruyoruz. Pastamızın üzerine krem şantiyi şekilli olarak sıkıyoruz. Krem şantinin üzerine bisküvi batırıyoruz. Aralara da ceviz serpiyoruz. Kalıbını dikkatli bir şekilde çıkararak servis ediyoruz.

Etiket: oktay usta