2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 paket Kenton kabartma tozu
2 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı Kenton kakao

KREMASI İÇİN:
1 dilim balkabağı
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı Kenton nişasta
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 kase ceviz

HAZIRLANIŞI:
Soyulmuş balkabağı dilimini ince ince doğruyoruz. Tencereye balkabaklarını, toz şekeri ve suyu döküyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
Keki için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyunu döküyoruz, tekrar karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu koyuyoruz son kez çırpıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve yağlıyoruz, kek harcını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Nişastayı ve unu koyup çırpma teliyle karıştırmaya başlıyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Koyu kıvamlı bir krema elde ediyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Balkabağı pişince suyunu süzüyoruz ve eziyoruz, kremayla karıştırıyoruz. Kıvamını açmak için biraz da süt döküyoruz. Balkabağının artan şerbetiyle pişmiş olan kekimizi ıslatıyoruz. Üzerine balkabaklı kremayı döküyoruz ve spatulayla düzeltiyoruz. Ceviz serpiyoruz. Kekimizi yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarıyoruz. Kalan balkabaklı kremayı krem şanti torbasına koyuyoruz ve kekin üzerine sıkıyoruz, aralara ceviz dizerek servis ediyoruz.

Etiket: Oktay Usta