MALZEME LİSTESİ:

2 su bardağı un
3 çorba kaşığı pudra şekeri
100 gr. tereyağı
1 yumurta
yarım paket Kenton kabartma tozu
1 paket Kenton vanilya
soğuk su

İÇ HARCI İÇİN:

2 paket labne peyniri
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gr. bitter çikolata
1 çorba kaşığı Kenton kakao

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

Unu, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Bu malzemelerin ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Ortadaki tereyağı ve yumurtayı yoğuruyoruz. Kenardan un alarak hamuru iyice yoğuruyoruz. Yarım çay bardağı soğuk su döküyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yağlanmış tart kalıbına yuvarladığımız hamuru koyuyoruz. Elimizle hamuru genişletiyoruz ve kalıbı tamamen kaplıyoruz. Kalıbın kenarlarına kadar hamuru yükseltiyoruz.

İç harcı için, bitter çikolatayı parçalayıp ısıya dayanıklı cam kaseye koyuyoruz. Buhar üstüne oturtup ben mari usulü eritiyoruz. Çikolata eriyince toz şekeri döküyoruz. Çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Kaseyi buhar üstünden alıyoruz ve yumurtaları kırıyoruz. Kakaoyu da koyup çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak labne peynirini koyuyoruz, karıştırıyoruz. Tart kalıbındaki hamurun üzerine çikolatalı harcı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tartı soğumaya bırakıyoruz. Üzerine hindistan cevizi serperek servis ediyoruz.

Etiket: Oktay Usta