MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardğı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 çorba kaşığı tepeleme un

ÜZERİ İÇİN:

2 elma
1 kabuk tarçın
2 çorba kaşığı şeker

KARAMEL SOSU İÇİN:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı krema
1 su bardağı file badem

HAZIRLANIŞI:

Elmaları soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tavaya elmaları ve kabuk tarçını koyuyoruz. Toz şekerini de koyuyoruz ve yarı kıvamda pişiriyoruz.

Tereyağını büyük bir karıştırma kabına alıyoruz. Buhar üstüne oturtup ben-mari usulü eritiyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tereyağı eriyince toz şekeri koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Yumurtaları tek tek kırıp çırpma teliyle karıştırmaya devam ediyoruz. Sütü ve sıvıyağı döküyoruz. Kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz. 6 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tart kalıbını ayrıca sıvıyağla yağlıyoruz. Kek harcını kalıba döküyoruz. Yarı kıvamda pişirdiğimiz elmaları da ilave ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Karamel sosu için, şekeri çelik tavaya döküp kısık ateşte eritiyoruz. Şeker eriyip karamelize olunca kremasını döküyoruz ve karıştırıyoruz. İçine file bademi atıyoruz ve karıştırıyoruz. Altını kapatıyoruz. Kekin üzerine sosu döküyoruz. Dilimleyerek ve servis ediyoruz.

Etiket: oktay usta