MALZEMELER

Tart hamuru için:
  • 250 gram un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 20 gram toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
Tart kreması için:
  • 500 ml. süt
  • 150 gram toz şeker
  • 40 gram tereyağı
  • 8 adet yumurta sarısı
  • 40 gram un
  • 30 gram mısır nişastası
  • 1/2 çay kaşığı Kenton şekerli vanilin
Üzeri için:
  • 250 gram frambuaz

Püf noktası:

Tereyağlı tart hamurunu mümkün olduğunca kısa sürede ve çok fazla yoğurmadan hazırlamalısınız.

Dilimlendikten sonra frambuazlar suyunu salacağı için tartı mümkün olduğunca çabuk tüketin.

Pişirme önerisi:

Eşit olarak kabarması ve pişmesi için; üzerini yağlı kağıt ile kapladığınız tart hamuru üzerine ağırlık yapacak bakliyatlar yerleştirip, bu şekilde fırınladıktan sonra üzerini boşaltıp, krema ile buluşturabilirsiniz.

Servis önerisi:

Meyvelere parlaklık vermesi için; frambuazların üzerini su, toz şeker ve Kenton nişasta ile hazırladığınız ya da hazır olarak satılan tart jöleleri ile kaplayabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

  • Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, toz şeker ve tuz gibi kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın.
  • Soğuk tereyağını, küp küp kestikten sonra un karışımı ile kum kıvamına gelene kadar ovalayarak karıştırın.
  • Hamur karışımına yumurtayı ekleyin. Toparlanan hamuru streç bir film ile sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
  • Hamur buzdolabında dinlenirken kremayı hazırlamak için; küçük bir sos tenceresine aldığınız süt ve Kenton şekerli vanilini kaynatın.
  • Toz şeker ve yumurta sarısını cam bir kaba alın. Un ve Kenton mısır nişastasını da ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  • Bir taşım kaynayan süt ve vanilin karışımını azar azar yumurta sarılı harca ilave ettikten sonra benmari usulü kaynayan bir su buharı üzerinde hızlıca çırparak karıştırın.
  • Kıvam almaya başlayan krema harcını ayrı bir karıştırma kabına aldıktan sonra mikser yardımıyla 3-4 dakika kadar çırpın.
  • Tereyağı ekleyip, hızlıca karıştırdığınız kremanın üzerini streç film ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar soğutun.
  • Buzdolabında bekleyen tart hamurunu, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tart kalıbınızın büyüklüğü oranında bir merdane yardımıyla açın.
  • Kalıba alıp üzerine çatalın uç kısmıyla küçük delikler açtığınız tartı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
  • Fırından çıkan tartı, soğuduktan sonra büyük bir servis tabağına çıkartın.
  • Tart hamurunun üzerini buzdolabında soğuttuğunuz krema harcı ile kaplayın. Üzerine suyunu mümkün olduğunca süzdürdüğünüz frambuazları dizin.
  • Arzuya göre tekrar buzdolabında beklettiğiniz tartı, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Kategori: En Yeni Tarifler, Tartlar